壓面機的操作規程 壓面機如何維護和保養 

 甘肅壓面機是把面粉跟水攪拌均勻之后代替傳統手工揉面的食品機械。可用于制作面條、吞皮、糕點、面點等，壓面機壓制出的面條、面筋韌性強度大，耐煮，耐斷。購買一臺壓面機對于愛吃面食的朋友來說是個不錯的選擇。使用前應先檢查工作表面，清除表面污物，在面刀軸套及齒輪處加些潤滑油，這樣壓面的時候就不容易黏住。 

一、壓面機怎么操作 

1、將壓面機靠面案（桌子椅子都可以）邊緣卡牢。 

2、使用前應先檢查工作表面，清除表面污物，在面刀軸套及齒輪處加些潤滑油。 

3、軋面：先拆下切面刀，調節壓面輥二頭的調節器，將兩面輥間隙調為2.5-3mm，將插頭插ty 220V電源的插座內，按下機器上的開關，把和好的面片放入面斗上，引入壓面輥之間，反復輥制4-5次，***調節面輥間隙1.5mm，復壓一次。 

4、切面：裝上切面刀，根據需要調整切面刀上調節器，順時針將調節器轉到位切細面，逆時針轉到位切粗面，***將壓好的面坯放面斗引入兩面輥之間直至切面刀，即可切成粗或細面條。 

5、結束：用完后，關掉機器電源開關，拔下插頭，將機體、刀、輥清理干凈。 

二、壓面機操作規程 

1、將機器安裝在工作位置處的水平地面上，調整支架高度，使機器平穩、可靠。 

2、清除軋輥上的防銹油紙，軋輥之間，輸送帶上不允許有任何異物（特別是硬物），轉動調整手輪，手輪應轉動靈活，調整間隙應符合要求。 

3、檢查電源電壓是否與本機銘牌標示額定電壓相符。 

4、在外罩接記處可靠連接地線，將電源線伸長，找電工將機器電源線接在全極斷開大開距電源開關上，接通電源，按下“ON”按鈕，檢查轉向，機器轉向應于機器上所標示的轉向一致。 

5、每班加注潤滑油一次，空載試運轉，無異常聲音時方可使用。 

6、先使用小量面團揉壓數遍，以擦凈粘掉軋輥及其他部位的防銹油及灰塵，停機則按下“OFF”按鈕。 

7、根據實際需要，操作手柄轉動手輪使可調整軋輥進退，以達到調整壓輥間隙，軋輥間隙在允許的軋輥調整范圍內無級調節，且軸向間隙均勻。為提高壓面質量，延長機器使用壽命，軋輥間隙應由厚到薄逐級調整。 

8、將面團放在下輸送帶上，面團即有輸送帶自動送到軋輥間，壓面折疊過程即可自動完成。 

三、蘭州壓面機如何維護和保養 

1、使用前將機器安放在干燥、通風的水平地面上，確保機器工作平穩、可靠。 

2、認真檢查機器進料口內有無鐵器、硬物，并及時清理，使用前將接面盤拉出。 

3、檢查電源電壓是否與本機使用電源相符。 

4、將電源軟線伸廠，把帶有接地符號的線芯可靠接地，把其余三條線芯（配備單機電動機時為兩條）分別接到開啟式負荷開關（閘刀開關）斷開時的引出線接線端子上，閉合開啟式負荷開關，啟動開關，從進料口看，視活動軋輥向下運轉正確，空載試運轉，各部位無異常可試機。 

5、根據需要調整軋輥間隙，操作手柄轉動手輪，使可調軋輥進退，可使滾扎間隙在0-25mm內無極調整，軸向間隙均勻，從而使軋制面皮厚度均勻。 

6、操作時，應防止硬物進入軋輥間，以免損壞兩軋輥。